Fettets egenskaper

§   Lagret energi

§        Lage hormoner

Dette er et fettmolekyl

§        Beskytte indreorganer

§        Fettsyre

- Kjeder med 10-22 karbonatomer

- Syregruppe

§        Mettet

- Enkelt bindinger

- Minst mulig

- Smør og fett i kjøtt og ost

§        Umettet:     planteoljer og fisk

- Enumettet

         + En dobbeltbinding i fettsyren

- Flerumettet

         + Flere dobbeltbindinger i fettsyren